הפרלמנט חוזר!! יום חמישי 3.6.10 החל משעה 18:00

לכל אותם אלה ששאלו ,חקרו והתענינו בטיול.
ערב בהדרכתו של רן בליווי מצגת שקופיות. 

הטיול יעסוק בקולינאריה השוויצרית ובאיכות המיוחדת של מוצרים
...מקומיים – גבינות מיוחדת, שוקולד, עוגיות, יין ועוד הפתעות.

 

15% הנחה על כל הגבינות השוויצריות שבחנות ,במהלך הערב

חבילות שי, קרשי גבינה ופריטים אחרים לארוח

אנחנו שמחים להציע מגוון של חבילות שי, קרשי גבינה וכריכים לארועים וארוח.
סוגי היין ומשקלי הגבינה ניתנים להתאמה לפי צרכיכם.

לקטלוג הקלק כאן

לפרטים נוספים והזמנות:
03-5474276

טיול קולינארי 2010 – שוויץ

הטיול יעסוק בקולינאריה השוויצרית ובאיכות המיוחדת של מוצרים מקומיים – גבינות מיוחדת, שוקולד, עוגיות, יין ועוד הפתעות. הטיול הינו לקבוצות של עד 8 אנשים בלבד. את הטיול ילווה המומחה הבינלאומי לגבינות  - שף רן בוק.

שני מחזורים :

מחזור א': 23.6 – 27.6  7.7 - 11.7

מחזור ב': 25.8 – 29.8

להלן פרטי הטיול ומידע נדרש: 

לו"ז : 

יום רביעי - המראה בשעה 07:00 בן גוריון, נחיתה – 11:30 – ציריך.

***נפגשים בנתב"ג בשעה 05:00 בשער מס' 32 

נחיתה – נסיעה לביקור במפעל "בונדרפלייש" במזרח שוויץ. (בשר בקר שוויצרי שמיושן באלפים ונפרס דק – דק) 

ביקור במפעל – ונסיעה לעיירה בשם "לנגנאו" במערב שוויץ. 

ארוחת ערב במסעדה מקומית בעיירה.
 

יום חמישי – 15.9.09 

07:30 – ארוחת בוקר 

08:15 יציאה למחלבה לייצור אמנטל – ייצור ויישון, קביעת איכות ובדיקת איכות.(אמנטל היא אחת הגבינות הגדולות בעולם – היא הגבינה הראשונה שיוצרה עם חורים בגבינה  - נכיר את תהליך הייצור מקרוב, נראה את הגלגלים – 100 ק"ג לכל גלגל ונטעם גבינה טריה ומיושנת). 

12:00 ארוחת צהריים במסעדה שוויצרית בהרים.

15:00 נסיעה למחלבה שמייצרת את גבינת ה"אובריקו די אמארונה" (יש רק שתי מחלבות בכל העולם שמייצרות גבינה זו – הגבינה עשויה מחלב בקר של פרות שוויצריות שרועות באחו והגבינה מכוסה בענבי אמארונה). 

17:00 –  עצירה בחנות המפעל של "קמבלי" – יצרן עוגיות שוויצרי ידוע ואיכותי.

19:00 הגעה לחדרים בבית המלון בפריבורג

19:30 סיור בעיר ובמדרחוב המקומי וארוחת ערב במסעדת פונדו.

יום שישי – 16.9.09 

08:15 ארוחת בוקר 

08:45 – יציאה למחלבת גרוייר (נחזה בייצור של גבינת הגרוייר האגדית, נכיר את מרתפי היישון של הגבינה ונלך להכיר מקרוב את מרתפי היישון של אחד משלושת היצואנים שיש בשוויץ).

10:00 – ביקור במרתפי היישון של חברת "ואן מולן".

13:00 – טעימת גבינות ויין. 

16:00 נסיעה לעיירה "גרוייר" – סיור בטירה שבעיירה.

17:30 – סיור במפעל השוקולד "קאייר" – טעימות עד כלות       הנשמה. 

19:00 – הגעה לחדרים
 20:00 יציאה למסעדה מקומית.

יום שבת – 17.09.09 

08:15 ארוחת בוקר 

09:00 נסיעה למחלבה לייצור טט דה מואן(גבינת הטט דה מואן היא גבינה מיוחדת שמיוצרת בשוויץ בלבד. הגבינה הינה תוף קטן שניתן להכין ממנו פרחי גבינה  - נכיר מקרוב את תהליך הייצור ונכיר את הגבן של המחלבה הקטנה ביותר בשוויץ לייצור טט דה מואן – בסה"כ יש 7 מחלבות שמייצרות טט שה מואן בכל שוויץ).

13:00 סיור ב 2 יקבים שוויצרים(נבקר 2 יקבים שוויצרים לרגלי אגם נושטל – נכיר את סוגי היין השוויצרים ונבין למה אין ייצוא יין משוויץ)

19:30 ארוחת ערב

יום ראשון – 13.09.09 

09:30 – ארוחת בוקר 

10:00 נסיעה לציריך 

13:00 ארוחת צהריים במסעדה שוויצרית. 

14:30 קינוח בשפרונגלי האגדי 

17:00 נסיעה לשדת התעופה – טיסה חזרה לתל אביב.

ציוד נדרש : 

מזוודה קטנה (טרולי) לכל אחד. 

מצלמה,דרכון  הרבה מצב רוח טוב, בגד ים. 

מז"א צפוי : קיץ שוויצרי טיפוסי 

המחיר כולל :כרטיס טיסה,מיסי נמל, היטלים, רכב שכור, בתי מלון, ארוחות, קפה בדרך, כניסה לטירה בגרויר, כניסה למפעל השוקולד, תשר במסעדות.

לא כלול : ביטוחים, הוצאות אישיות, כל מה שלא כלול בהוצאות הטיול המוזכרות בסעיף "הוצאות כוללות". 

חשוב! המסלול מתאר את אתרי הביקור אך לא בהכרח את כיוון הנסיעה או סדר הימים. ייתכנו שינויים בסדרי הביקורים והלינות 

עלות הטיול : 2400 $ לאדם (בחדר זוגי). חדר יחיד – תוספת של 400 $. 

ניתן להירשם בטלפון : 03-5474276.

שבועות 2010

שלום,
 לקראת שבועות השנה, הבאנו שתי גבינות חדשות, נדירות, שכמותן עדיין לא הגיעו לישראל. אחת מאיטליה, ואחת מספרד. כמו כן, יש להשיג מעכשיו רקלט - הגבינה השוויצרית הידועה - לערבי האביב הקרירים. 

UBRIACO di AMARONE

אובראיקו די אמרונה: גבינה איטלקית מסורתית, שמיוצרת מחלב בקר.
שם הגבינה, "שיכור" באיטלקית, ניתן לה משום שבתהליך יצורה משרים אותה ביין ומצפים אותה בגפת יין: זגי ענבים לאחר תסיסה. הגבינה מבשילה כך 6 - 12 חודשים, ובסוף התהליך מתקבלת גבינה קשה בעלת מרקם יציב וקרום קשה של קליפות ענבים. הגבינה שלנו מיוצרת על ידי השרייה ביינות אמרונה: יינות עתירי טעמים ואלכוהול, מצפונה של איטליה - אזור ונטו.
טעמי הגבינה הזאת מרתקים: יש בה שילוב בין מתיקות החלב, החמאה והיין, עם חוזק טעמים שמקורם בהתיישנות הארוכה ובטעמי הזגים; אותם זגים מהם מייצרים גראפה. זוהי גבינה עם סיומת ארוכה במיוחד.
התאמה ליין: אמרונה (יין איטלקי משובח), יינות מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר וגראפה.



VALDEON

גבינות כחולות תמיד מרתקות: חמאתיות, מליחות, מתיקות וחריפות - כולן יחד. ה-ולדאון היא גבינה ספרדית, כחולה, קרמית, עשירה בטעמים חזקים, עשויה מחלב עיזים ובקר ומיושנת 2-3 חודשים. גלגלי הגבינה עטופים בעלי דפנה התורמים למראה היחודי ולטעם המורכב. הגבינה זכתה בפרס "הגבינה הכחולה הטובה ביותר בספרד" בשנת 2003
התאמה ליין: יינות קלים וחצי יבשים.







ראקלט
גבינה שוויצרית. אחרי הפונדו, אין ספק שהמנה השוויצרית הידועה ביותר היא הראקלט. היא נקראת על שמה של הגבינה המשמשת להכנתה, ראקלט, ופרושה "לגרד". את הגבינה, שמיוצרת מחלב פרה ואחוז השומן שלה הוא 45%, מתיכים מול אש, מגרדים לצלחת ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים ומעט עשבי תיבול מהאלפים. מלווים את המנה במלפפונים מוחמצים קטנטנים.


ניתן להזמין גם מכשיר לראקלט. פרטים בחנות: 03.5474276

מבצעים
פונט לא'בק וליברו - קנה שתי ככרות וקבל את השניה ב- 30% הנחה(!)
יינות 'מהסלסלה' בהנחה. כדאי לעבור בחנות; המגוון מתחלף בהתאם למצב הרוח והמלאי.
ארועי שבועות

• בימים חמישי 13.5.10 משעה 1700 - 2000
  ראשון 16.5.10 משעה 1700 - 2000
  שני 17.5.10 משעה 1700 - 2000
  שירי ארץ ישראל הישנה והטובה - שירה בציבור
  אבטיח וגבינת פטה יוונית אמיתית ב- 10 ש"ח
  טעימות של יינות ואווירה טובה - עידכונים בפייסבוק.

חג שבועות כבר כאן - הקדימו להזמין!

פלטות גבינות לארוח (בקנית גבינות - קרשי גבינה מסוגננים וסכין גבינה מקצועית, חינם, בהשאלה, ללא תמורה).
חבילות שי מבוססות גבינה - גבינה, יין וקרקרים, זיתים כבושים או עגבניות מיובשות בשמן זית, מתנות חג ואריזות מהודרות. אתם מוזמנים להרכיב בעצמכם לפי טעמכם או להתיעץ איתנו - המגוון עצום.
כיבוד לארועים: גבינות, סנדביצ'ים, ירקות טריים חתוכים, יין ועוד ועוד.
וכרגיל:
לאוהבי גבינות - גבנו בעצמכם: במרכז התמיכה והמכירה שלנו, לאוהבי הגבינות הביתיות, ניתן להשיג סלסלות, מחמצות, אנזימים וערכות להכנת גבינה ביתית. הדרכה ראשונית במקום.
פספסתם את טיול המחלבות לאיטליה? לא נורא... אנחנו מוציאים טיול מחלבות וקולינריה - כולל שוקולד, כמובן - לשוויץ! כל הפרטים כאן.
הצטרפו לקהילת הפייסבוק שלנו: אנחנו מוציאים גם שם עידכונים על גבינות שמגיעות, ארועים ופסטיבלים.
חג שמח מכולנו,
רן בוק